21 септември 2020
Категории
  •  Космос
  •  Физика
  •  Науки за земята
  •  Биология
  •  Медицина
  •  Математика
  •  Научни дискусии
  •  Разни
FACEBOOK

Морски водорасли с вкус на бекон са отгледали американски учени

| ПОСЛЕДНА ПРОМЯНА 18 юли 2015 в 16:21 18270
Palmaria palmata Снимка: wikipedia

Изследователи от Университета на Орегон са извели и патентовали нов щам морски водорасли Palmaria palmata, наречени още далс. Новите водорасли са полупрозрачни, имат червен цвят, съдържат много протеини и растат бързо. Но най-важното - пържени имат вкус и мирис на бекон.

Забавно е, че първоначалната цел на биолозите била да се въведе храна за охлюви, наречени "абалони", които се ценят в Азия като деликатес. Обикновените червени водорасли далс растате свободно в Северния Тихи и Атлантическия океан. В продължение на векове водораслите се използват за храни като закуска и като богат източник на диетични фибри (особено в Исландия). Най-ранното споменаване на тяхното използване като храна е преди 1400 години.

Работата по отглеждането на новия щам водорасли се извършва цели 15 години от Крис Лангдън и неговия екип. Получените водорасли приличат на полупрозрачна червена маруля. Те съдържа много минерали, витамини и антиоксиданти, а в сухо тегло се съдържат колкото 16% протеини.

Червен абалон

Технологията на отглеждане на далс и охлювите абалони в промишлен мащаб вече е успешно тествана в Хавай от Big Island Abalone Corporation. 

Досега никой не се е заел с отглеждането на тези водорасли за продажба като храна или хранителна добавка, но експериментите, в които участват няколко готвача от Портланд потвърждават големия потенциал на водорасли като нова храна.

Вегетарианците, вероятно ще са във възторг.


Няма коментари към тази новина !

 
Още от : Новини
21 септември 2020 в 08:580
Всички текстове и изображения публикувани в OffNews.bg са собственост на "Офф Медия" АД и са под закрила на "Закона за авторското право и сродните им права". Използването и публикуването на част или цялото съдържание на сайта без разрешение на "Офф Медия" АД е забранено.