Млякото от хлебарки може да е следващата суперхрана според проучване

Учени са открили странен, но мощен източник на хранителни вещества в малко известен вид хлебарки. Съдържащ повече енергия от биволското мляко и проектиран за бавно освобождаване, този микроскопичен протеинов кристал може да промени начина, по който мислим за храната.

Международен екип учени наскоро открива, че млякото от хлебарки е 4 пъти по-хранително от кравето мляко, богато на протеини, аминокиселини и богати на енергия хранителни вещества. Учените смятат, че млякото от хлебарки може да се използва за изхранване на следващото поколение.

Но нека да успокоим надигащото се отвращение - за целта ще бъдат използвани синтетични кристали, а не такива, взети директно от хлебарки. Причината е чисто психологическа, тъй като много хора биха отказали да консумират нещо, добито от насекомото.

Обикновено хлебарките не произвеждат мляко. Но Diploptera punctata е единствената известна хлебарка, която ражда живи малки и произвежда мляко, за да храни малките си. Млякото ѝ се състои от протеинови кристали.

Насекомите произвеждат мляко, което е интересен факт. Но по-интересният факт е, че един от тези протеинови кристали съдържа повече от три пъти повече енергия от биволското мляко.

Екипът е подредил гените, отговорни за генерирането на кристалите на млечния протеин, така че по някакъв начин да ги копират в своята лаборатория, защото доенето на хлебарка не е възможен вариант.

Тихоокеанскар хлебарка (Diploptera punctata), възрастен екземпляр. Кредит: Peterwchen/Wikipedia

Кристалите са като пълноценна храна – те съдържат протеини, мазнини и захари. Ако се вгледате в протеиновите последователности, те съдържат всички незаменими аминокиселини, съобщават членовете на екипа.

Млякото е плътен източник на калории и хранителни вещества. Време е за освобождаване. Протеинът в млякото е добре смилаем. По този начин кристалът освобождава повече протеини с еквивалентна скорост на храносмилането.

Това е храна с постепенно освобождаване. Това е висококалорична храна, храна с постепенно освобождаване, пълноценна храна, твърди екипът.

Необходимо е да се разкрие този източник на протеини. Той определено никога няма да е подходящ за тези, които се опитват да отслабнат, и вероятно дори не е задължителен за повечето западни диети, където вече приемаме твърде много калории на ден. Това е лесен и бърз начин за набавяне на калории и хранителни вещества.

Тъй като е много стабилен и може да бъде интересна протеинова добавка, изследователите се надяват да намерят начин за генериране на кристали в големи количества. Те се опитват да го направят по-ефективен от извличането на кристали от червата на хлебарки.

Справка: S. Banerjee, N. P. Coussens, F.-X. Gallat, N. Sathyanarayanan, J. Srikanth, K. J. Yagi, J. S. S. Gray, S. S. Tobe, B. Stay, L. M. G. Chavas and S. Ramaswamy. Structure of a heterogeneous, glycosylated, lipid-bound, in vivo-grown protein crystal at atomic resolution from the viviparous cockroach Diploptera punctata. IUCrJ (2016). 3, 282-293, DOI: 10.1107/S2052252516008903

Източнил: Cockroach milk might be the next superfood, study, techexplorist

Още по темата

20/06/2025

Животът

Амарантът – суперхрана за тялото, суперкултура за планетата

22/07/2016

Животът

Млечен протеин от хлебарки се превръща в новата суперхрана