Нова растителна пържола от грах може скоро да достигне пазара (видео)

Няколко стартъп компании вече създадоха алтернативи на месото на базата на растителни протеини, които изглеждат като кюфтета за хамбургер. Създаването на растителна версия на отрязана пържола обаче, се оказва по-голямо предизвикателство. 

Но сега испанският стартъп Novameat разкрива, че са създали "най-реалистичната" досега растителна пържола и тя струва колкото стандартно парче телешко.  

Steak 2.0 определено изглежда както месото, което бихте намерили в магазина, но всъщност е направен от смес от грах, водорасли и сок от червено цвекло. 

Компанията използва 3D принтер, за да създаде тънки фибри от съставките, които да дадат на Steak 2.0 вид като на месо, който потребителите са свикнали да виждат. 

Novameat може да са създали идеален външен вид, но основателят Джузепе Шонти (Giuseppe Scionti) споделя, че компанията все още има проблеми с постигането на вкуса, въпреки че очакват да получат финалната формула в следващите няколко месеца. 

Към момента производството на 50 грама от Steak 2.0 струва на компанията $1,50, което не е много повече от цената на парче телешко в местните магазини. 

Novameat работи върху намаляването на цената с увеличаването на обема на производството. Ако това се случи, както и подобряването на вкуса на Steak 2.0, е възможно растителният стек да достигне магазините, както растителните бургери, хапки и кюфтенца, които вече са на пазара. 

Източник: Futurism - THIS MEATY-LOOKING “STEAK” IS MADE FROM PEAS AND SEAWEED

Още по темата

14/09/2019

Медицина

Преминаването към веган хранене крие рискове от недостиг на важния нутриент холин

01/05/2019

Животът

Соларни панели от водорасли са 100 пъти по-ефективни от дърветата

19/02/2019

Животът

Как ще изхраним света през 2050?