Учени, изучаващи какво се случва, когато хората пият портокалов сок всеки ден, се натъкнали на нещо странно. Една и съща чаша сок изглежда активира напълно различни генетични пътища в зависимост от това дали някой има излишно тегло или не. При хора с излишни килограми сокът изглежда активира гени, участващи в начина, по който организмът се справя с мазнините. При хора със здравословно тегло той е насочен към гени, които контролират възпалението.
Изследователски екип от Университета в Сао Пауло събира 20 здрави възрастни на възраст между 20 и 30 години, които пият по две чаши портокалов сок всеки ден в продължение на два месеца. Те вземат кръвни проби в началото и в края, след което изследват кои гени са били включени или изключени в имунните клетки на участниците.
Констатациите, публикувани в Molecular Nutrition & Food Research, разкриват, че сокът е променил активността в повече от 1700 гена, които произвеждат протеини, както и десетки други генетични регулатори. Тези промени са повлияли на начина, по който организмът управлява кръвното налягане, преработва мазнините, справя се с възпаленията и изпраща сигнали между клетките. Но може би най-забележителното е, че когато изследователите разделят участниците по тегло, се появяват две напълно различни истории.
Как портокаловият сок влияе на хората с наднормено тегло
При участниците с наднормено тегло, портокаловият сок сякаш е събудил гени, участващи в създаването и разграждането на мастните клетки. Специфични гени GSK3B и GRK6 са променили активността си само в тази група. Сокът е повлиял и на малки генетични регулатори, наречени микроРНК, които в това проучване са свързани с развитието на мастните клетки и начина, по който организмът преработва мазнините.
Тези промени са фокусирани върху механизма на организма за обработка на мазнините. При хора с наднормено тегло, портокаловият сок изглежда е изместил генната активност към пътища, свързани с обработката на мазнини.
Няколко гена, които се проявяват по-често при затлъстяване, всъщност са станали по-малко активни след два месеца ежедневен прием на сокове. Един специфичен ген, който помага за създаването на бели мастни клетки, също е с намалена активност.
Портокаловият сок изглежда отслабва множество възпалителни пътища сред участниците с нормално тегло. Кредит: Freerange Stock (CC0 1.0 UNIVERSAL)
Какво се случва при хора със здравословно тегло
При хората с нормално тегло се наблюдава нещо съвсем различно. Генните им промени са фокусирани върху възпалението, по-специално върху семейство сигнални молекули, наречени интерлевкини. В тази група са се променили различни гени, включително STAT3, MAPK1 и BCL2, заедно с различна микроРНК.
Сокът сякаш успокоява няколко възпалителни пътя. Един от главните контролери на възпалението в организма, наречен NF-κB, става по-малко активен. Няколко гена, които той контролира, също намаляват нивата си на активност.
Това има известен смисъл на практическо ниво. Хората със здравословно тегло са изправени пред различни здравословни проблеми от хората с излишни килограми. Организмът им може да се възползва повече от намаляването на фоновото възпаление, отколкото от промените в преработката на мазнините.
Промени и в двете групи
Въпреки тези разлики, портокаловият сок е повлиял на някои гени по един и същи начин при всички. Гените за кръвно налягане са се променили и в двете групи, включително някои, за които изследователите са открили повишени при хора с високо кръвно налягане.
Един ген, наречен SGK1, особено привлякъл вниманието на изследователите. Проучванията показват, че когато този ген е с по-ниска активност, това може да помогне за предотвратяване на повишаване на кръвното налягане. Сокът намалява активността на SGK1 и в двете групи.
Около 950 гена се променят по един и същи начин, независимо дали някой е с наднормено тегло или не, което показва, че портокаловият сок наистина има някои универсални ефекти.
На какво се дължи ефектът на портокаловия сок
Изследователите опиват и да разберат какво в портокаловия сок причинява тези генетични промени. Портокаловият сок съдържа съединения, наречени флаванони, които се разграждат в организма на по-малки молекули, които попадат в кръвния поток .
Чрез компютърни симулации екипът проверява дали тези продукти от разграждането могат физически да се прикрепят към протеини, които действат като генетични превключватели, включвайки или изключвайки гени. Те откриват, че няколко продукта от разграждането на флаванони наистина могат да се свържат с тези превключващи протеини, включително някои като NF-κB и PPAR-α.
Това сочи към възможен начин, по който относително малки количества флаванони биха могли да повлияят на много гени едновременно. Изследователите са идентифицирали повече от 38 различни генетични превключвателя, които портокаловият сок може да повлияе.
Сокът също така променя генетичните регулатори, които не произвеждат самите протеини, а контролират други гени. Тези промени предполагат, че портокаловият сок влияе върху цели мрежи от генетични контроли, а не само върху отделни гени.
Връзка със здравето на сърцето
Когато екипът изследва с кои заболявания биха могли да бъдат свързани промените в гените, те откриват връзки със сърдечни заболявания, проблеми с кръвоносните съдове, високо кръвно налягане и метаболитни нарушения. Наблюдаваният от тях модел съвпада със състоянията, които лекарите обикновено следят, когато оценяват сърдечно-съдовото здраве.
Генетичните промени в групата с наднормено тегло са свързани специално със сърдечни заболявания, инсулинова резистентност и проблеми с начина, по който клетките произвеждат енергия. Промените в групата с нормално тегло са свързани с увреждане на сърдечния мускул и състояния, свързани с инсулт.
Много от засегнатите гени играят роля в контрола на кръвното налягане, което съвпада с по-ранни проучвания, показващи, че консумацията на портокалов сок може да понижи кръвното налягане и процента на телесните мазнини при здрави хора.
Въпросът за портокаловия сок
Това изследване повдига провокативен въпрос: ако една и съща храна предизвиква различни молекулярни реакции въз основа на телесното тегло, трябва ли съветите за храненето да бъдат по-персонализирани?
Идеята, че различните хора се нуждаят от различни диети, не е нова, но това проучване показва, че тези разлики се проявяват на генетично ниво. Една и съща напитка по същество се превръща в две различни напитки в зависимост от това кой я пие.
Констатациите допълват нарастващите доказателства, че хората реагират различно на храни, богати на растителни съединения като полифеноли. Генетиката, чревните бактерии, полът и метаболитното здраве изглежда влияят върху това, което се случва, когато някой яде или пие тези съединения.
Засега това е изследване в ранен етап с малка група участници. Но то подсказва за бъдеще, в което хранителните препоръки може да отчитат индивидуалните характеристики, вместо да се отнасят към всички по един и същи начин.
Справка: A Global Transcriptomic Analysis Reveals Body Weight-Specific Molecular Responses to Chronic Orange Juice Consumption in Healthy Individuals; Layanne Nascimento Fraga, Dragan Milenkovic, Isabella de Araújo Esteves Duarte, Saivageethi Nuthikattu, Camille Perella Coutinho, Franco Maria Lajolo et al; Molecular Nutrition & Food Research, 2025 https://doi.org/10.1002/mnfr.70299
Източник: Your Body Weight Dictates What Orange Juice Actually Does Inside You, StudyFinds
Коментари
Моля, регистрирайте се от TУК!
Ако вече имате регистрация, натиснете ТУК!
Няма коментари към тази новина !
Последни коментари
4I4ATA
Нов, скрит досега вход в пирамидата на Микерин е открит по аномалии при сканиране
YKoshev
Престижна награда от БАН спечели главният редактор на НаукаOFFNews
Johnny B Goode
Престижна награда от БАН спечели главният редактор на НаукаOFFNews
Gunteer
Престижна награда от БАН спечели главният редактор на НаукаOFFNews