На 3 юли, 1806 г. Майкъл Кийн (Michael Keen), градинар от Айлъуърт в Мидълсекс, близо до Лондон, представя в Кралското градинарско дружество първата култивирана ягода със задоволяваща комбинация на размер, вкус и цвят.

Той отглежда Keen's Imperial (на илюстрацията горе) от семена през 1806 г. Това е първият търговски сорт с едри плодове и от гледна точка на днешния ден, изискванията на пазара за селекцията на разсад са били забележими.

Сортът Imperial е давал много плодове, имал е семена, изпъкнали леко от повърхността на плода, което го предпазва от натъртване и улеснява транспортирането му, и имал е здрава дръжка, което означава, че задържа повече плодове над земята, "дори само това би му дало решително превъзходство над другите при влажно време,” (Transactions of the Royal Horticultural Society, Vol. II. London, p. 102). Но уви, на сорта му липсвал вкус.

Сортът Keen's Seedling. Кредит: Transactions of the Royal Horticultural Society

По-късно Кийн използва семена от най-добрите плодове на Imperial, за да продължи да селектира по-добри сортове. Сред резултатите е един, който той доста невдъхновяващо нарича Keen's Seedling (разсад на Кийн), който е бил награден с медал през 1821 г. за изключителните му плодове, до два инча в диаметър (над 5 см), един и половина инча (3.8 см) дължина. Сортът е имал голям успех на пазара и Кийн заделя голяма част от своите 60 акра, за да ги отглежда, правейки си цяло състояние.

Всичките 600-те сорта ягоди днес, произлизат от пет или шест оригинални диви вида и са член на семейството на розите.

Fragaria vesca, позната и като горска ягода. Кредит: Philip Miller, Figures of the most beautiful, useful and uncommon plants, described in the gardeners’ dictionary, vol. 2: t. 288 (1755-1760)	Дива, горска ягода, Fragaria vesca. Кредит: Pxfuel

Въпреки че има местни европейски ягоди, тези, които ядем, са хибриди, получени от вид от Нова Англия (североизточната част на САЩ) и друг от Чили, въведени тайно във Франция в началото на 18 век. Този вид всъщност не става често срещан в градините до 19-ти век.

Защо? Защото в началото не са давали плодове. Защо?

Тъй като никой не знаел, че ягодите имат пол – повечето ягодови растения са мъжки или женски. Но след като го разбират, тогава британските градинари разработват все по-добри култивирани – хермафродитни – сортове.

Малка райска градина от майстор от Горен Рейн, Щедел, 1410/1420 г.

Ягодите винаги са били нещо повече от храна

През Средновековието те са били един от най-почитаните символи на Дева Мария, но са имали и друга по-еротична и сладострастна страна.

Има само три европейски вида ягоди — Fragaria vesca (които познаваме като "горски ягоди" и са както червени, така и бели) , F. moschata и F. viridis (зелената ягода). Както винаги таксономията и разграниченията са по-сложни, отколкото може да изглежда на пръв поглед, но ако наистина искате да навлезете в подробности, проверете препратките в края на публикацията.

Мадоната сред ягодите, 1425 http://www.kunstmuseum-so.ch/sammlung/altmeistersammlung 

Ягодите имат дълга история в класическия и средновековния свят. Те се отличават от всички други символични плодове, използвани в изкуството в цяла средновековна Европа като това, което Елизабет Хейт в своята книга Symbolism of the Great Masters ("Символизъм на великите майстори") нарича символ на "съвършената праведност", "добрите дела" и скромността.

Картината на Йеронимус Бош "Градината на удоволствията". Кредит: Музей Прадо

Но ягодата не се хареса само на Дева Мария и светците. Има алтернативна интерпретация – при която ягодите се възприемат като чувствени и еротични. Това е особено очевидно в "Градината на удоволствията" от Йеронимус Бош (1455-1516). Това е сложна картина, способна на всякакви интерпретации, но няма много съмнение, че хората в и около ягодите не просто се молят.

Фрагмент от картината на Йеронимус Бош "Градината на удоволствията".

Картината е била собственост на Филип II Испански и е била окачена в Ел Ескориал, неговия строг дворец в планините край Мадрид. В опис от 1593 г. тя е наречена "Ягодата", а по-късно библиотекарят там пише, че става въпрос за "суетата, славата и преходния вкус на ягодите… почти не се помни, след като е преминал".

Фрагмент от картината на Йеронимус Бош "Градината на удоволствията".

Този по-пикантен възглед за ягодата вероятно идва от връзката й с греха и изкушението. Както растение, той пълзи ниско по земята - черти, които споделя със змията в Райската градина.

Фрагмент от картината на Йеронимус Бош "Градината на удоволствията".

Ягодите преди "да пораснат"

Знаем, че ягодите са били култивирани в Европа от около 1300 г., когато различни френски източници ги показват пренесени от дивата природа в градината, вероятно колкото заради цветовете, толкова и заради плодовете. Големи количества са засадени в градините на Лувъра през 1368 г., а през 1375 г. херцогът на Бургундия нарежда четири секции от градината си Шато дьо Кувър, близо до Дижон, да бъдат предадени за тяхното отглеждане.

Всичко това се променя някъде през първата четвърт на 17-ти век, когато от Америка са донесени нови ягоди. Те не са били много за гледане, но стават полезен родител за бъдещите поколения ягоди.

Fragaria virginia. Кредит: http://floreduquebec.ca/english/fragaria-virginiana 

Това е Fragaria virginiana и най-ранното ѝ споменаванео вероятно е в Pinax на Гаспар Баухин, отпечатано в Париж през 1623 г. Представена е като вирджинска ягода, защоото европейците откриват диви ягоди във Вирджиния, когато корабите им акостират там през 1588 г., отглеждани от местни американски индианци. Тя е имала най-големите листа от всички други, с изключение на бохемската (F. moschata), но тя все още няма големи червени сочни плодове.

Чилийската Fragaria chiloensis (L.) Mill. Кредит: World flora, Pl@ntNet identify (CC BY-SA 4.0)

Към северноамериканският пришелец около сто години по-късно се присъединява друг от Чили. Известна понякога като ягода Fragaria chiloensis, има едно голямо предимство, което другите известни видове не са притежавали: размера на плодовете. Въпреки че е бил известен и култивиран в Испанската империя в Южна Америка, изглежда никога не се е върнал в Европа, докато не е бил забелязан от Амади Фразийе (Amedee Frazier), млад френски инженер/картограф и шпионин, който го донася във Франция през 1714 г.

Едно от нещата, които не са знаели тези, които се опитват да разпространяват и култивират тези нови въведения, е, че всички растения на Фразийе са женски и следователно не могат да произвеждат плодове, освен ако не бъдат опрашени. Въпреки че е възможно да бъдат опрашени от някои други видове ягоди, най-често срещаният сорт – F. vesca – не е един от тях.

Както и да е, историята на ягодите е дълга и сочна.

И да не забравяме, че ягодите са уникални, защото са единствените плодове със семена отвън.

И че всъщност не са ягоди.

Защо? Прочетете статията "Ягодите са орехи, а пъпешите са ягоди".

Справка:

Lawrence Ross, The Meaning of Strawberries in Shakespeare, Studies in the Renaissance, Vol. 7 (1960), pp. 225-240

Walter S. Gibson, The Strawberries of Hieronymus Bosch, Cleveland Studies in the History of Art, Vol. 8 (2003), pp. 24-33

George Darrow, The Strawberry, (1966)

Източници:

“Doubtles God could have made a better berry…”, The Gardens Trust

Saints, Sinners, Sex and Strawberries…, The Gardens Trust

Още по темата

16/05/2023

Защо

Ягодите са орехи, а пъпешите са ягоди