"Захарната кома" - временна загуба на висши познавателни функции, заради поглъщането на обилно количество сладкиши, съдържащи захарни подсладители - не е мит.
Учени от Нова Зеландия установиха, че простите захари като глюкозата могат да забавят когнитивните (познавателните) функции и предизвикват в пъти намаляване на вниманието и реакциите.
Тяхното двойно-сляпо, плацебо-контролирано проучване наскоро бе публикувано онлайн в научното списание Physiology & Behavior.
"Аз съм очарован от начина, по сетивата ни влияят на нашето поведение и оказват влияние върху ежедневния ни живот", разказва авторът на изследването Мей Пън (Mei Peng), преподавател по сензорни науки в Университета на Отаго. "По-специално, как консумацията на захар може да промени начина, по който работят нашите мозъци. В случай на възприятието на сладкото, ние сме еволюирали, за да можем да усещаме този вкус".
За да направят оценка на въздействието на захарта на умствената дейност, учените от университета в Отаго, Нова Зеландия, прилагат пакет от когнитивните тестове върху 49 доброволци 20 минути след като са погълнали един от трите вида захар: глюкоза, захароза (рафинирана захар), фруктоза (плодова захар) или изкуствен подсладител (сукралоза) като контрола.
Глюкозата и фруктозата са прости молекули захари, наречени монозахариди, като захарозата има по-голяма молекула, съставена както от глюкоза, така и от фруктоза. Тестовете са включени три добре проучени задачи, при които се знае, че се използват префронталния кортекс на мозъка - зоната, свързана с висщата мисловна дейност и решаването на задачи. 
Изследователите също така измерват нивата на глюкоза в кръвта на участниците по време на изпитването.
Авторите установиха, че отделните индивиди събират значително по-малко точки от тестовете след поглъщането на напитката, съдържаща глюкоза или захароза в сравнение с другите, получили фруктоза или плацебо. Вредното въздействие на глюкозата и захарозата е по-силно, ако участникът е употребил напитката след 10-часово гладуване.
Човешкото тяло превръща в захароза глюкозата и фруктозата. Но за разлика от глюкозата, фруктозата не преминава през кръвно-мозъчната бариера.
Мозъчните клетки използват предимно глюкоза, която осигурява високото им потребление на енергия. Организмът разгражда захарозата в монозахариди и превръща на фруктозните молекули в глюкоза, преди горивото да премине през кръвно-мозъчната бариера.
Въпреки зависимостта на мозъка на глюкоза, някои скорошни данни показват, че бързото нарастване на нивата на кръвната захар може да доведе до когнитивен дефицит. Хората с диабет, които имат цял живот нестабилни нива на кръвната захар, се знае, че имат повишен риск от деменция.
"Въпреки, че размерът на извадката е относително малък, наблюдаваният ефект е съществен", заяви Пън в PsyPost. "Бъдещите изследвания трябва да определят количествено кои области на мозъка, се променят след консумацията на захар - с помощта на техники на неврообразната диагностика. Това ще ни помогне да разберем по-добре как възниква дефицитът на вниманието след консумацията на захар".
Още по темата
Медицина
Захар, кафе, вода, банани: Как 10 обикновени продукта могат да ви убият (видео)
Животът
До 2025 г. PepsiCo ще намали количеството на захарта в своите напитки
Медицина
Захарната индустрия тайно плаща за благоприятни за себе си научни изследвания
Коментари
Моля, регистрирайте се от TУК!
Ако вече имате регистрация, натиснете ТУК!
1029
1
03.02 2022 в 09:27
Последни коментари